Tortilla Paléo

tortilla paléo

Et oui,

la tortilla espagnole se fait avec des pommes de terre mais je le fais pour ceux qui suivent l’alimentation Paléo.

Parfois, il est bon d’adapter des plats d’avant.

Donc,

aujourd’hui j’ose mettre en ligne une recette de tortilla Paléo. Pour ceux qui ont des envies de tortilla, vous serez comblé.

Elle est délicieuse

Recette de la tortilla Paléo:tortilla paléo

     

  • 1 kg patates douces
  • 10 a 12 œufs selon grosseur
  • 1 ou 2 oignons selon envie
  • sel et poivre
  • option: poivrons rouges/ chorizo/ jambon cru

 

Couper les patates douces en rondelles assez épaisses ou en dés selon vos goûts.

Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire revenir les patates douces ainsi que les oignons. (Et en option les poivrons rouges.)

Laisser cuire à couvert tout doucement.

Pendant ce temps, battre les œufs dans un grand saladier, ajouter sel et poivre. (Et en option, jambon, chorizo…)

Lorsque les patates douces sont cuites, les verser dans le saladier.

Remuer délicatement. Ajuster si besoin le nombre d’œufs.

S’il n’y a en a plus dans la sauteuse, rajouter de l’huile d’olive.

Verser la préparation, dans la sauteuse.

Faire cuire doucement et à couvert. Le fond colore vite.

Il est temps de renverser la tortilla. Prendre une assiette assez grande, la poser sur la sauteuse et retourner.

Replacer la tortilla dans la sauteuse et faire cuire.

Faire dorer légèrement.

 

Et voila une magnifique tortilla spécialement pour les Paléo ou les gourmands.

 

Si vous testez cette recette de tortilla Paléo, n’hésitez pas à la partager…

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