Cette recette est ma base pour tous mes gâteaux… J’ai abandonné depuis quelque temps, les recettes farfelues avec des ingrédients à rallonge ou trop compliqués pour ne garder que cette recette.
Celle que je vais vous présenter est une adaptation d’une recette trouvée sur Marmiton.org dont voici le lien ici. J’ai testé cette recette sous toutes ses formes pour proposer une base facile et rapide à faire.
Vous trouverez aussi, à la fin de la recette du “Gâteau délicieux sans gluten et Paléo”, des variantes dont une, qui est à tomber et qui a aussi enchanté notre Noël.
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Pour 4 personnes (ou un moule à cake)
160 gr de farine de châtaigne
90 gr de sucre Rapadura
10 cl d’eau
8 cl huile olive
4 œufs
1/2 CC bicarbonate + un peu de vinaigre de cidre
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Mélanger la farine de châtaigne, le sucre, le bicarbonate puis l’eau et l’huile.
Petite astuce: une fois que j’ai dosé et versé l’huile dans mon bol, je laisse mon verre doseur retourné dans mon moule à cake, comme cela l’huile restante coule tranquillement dans mon moule.
Pendant ce temps, j’incorpore les jaunes d’œuf dans mon mélange puis un peu de vinaigre et je bats les blancs en neige.
Une fois les blancs bien fermes, je les incorpore au mélange.
Je m’occupe ensuite de mon moule à cake.
J’enlève le verre doseur puis j’étale l’huile partout dans mon moule. Au besoin, je mets un morceau de papier sulfurisé (écolo) au fond.
Et voilà, je mets le gâteau au four à 140°C pendant 40 min.
Le temps varie selon les fours…
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Et parce que ce gâteau mérite le meilleur voici des variantes (Toutes testées et approuvées 🙂 )
- Gâteau moelleux aux raisins secs (1 ou 2 poignées de raisins secs dans la pâte)
- Gâteau moelleux au chocolat. Recette ici
- Gâteau moelleux ganache festive raisins secs/Noix/ orange (Mon préféré). Recette ici
