On se retrouve pour une recette de gâteau aux carottes Paléo... Et oui, le bonheur d'un dessert même en mangeant Paléo :)
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 ml Huile d'olive
- 2 cc de vanille (extrait ou sachet de sucre vanillé à doser avec le sucre)
- 250 gr farine de riz
- 1 cc bicarbonate de soude + Vinaigre de cidre pour l'activer (ou citron)
- 2 cc de cannelle
- 100 gr de sucre (moi j'utilise à présent du xylitol ♥ Faut en mettre -)
- 125 gr de noix
- 200 gr de raisins
- 350 gr de carottes râpées
- zeste d'une orange
- Option: Un peu de muscade et de gingembre....
Ps: Il est tout à fait possible d'adapter les quantités d'oléagineux et fruits secs selon ses goûts ainsi que les épices. Par ex, le mélange "Pain d'épices" est délicieux ici..
Mélanger les œufs et le sucre puis l'huile d'olive et la vanille.
Ensuite la farine, le bicarbonate, les épices
Puis les raisins secs et le zeste d'orange
Terminer par les carottes râpées et les noix.
Verser dans un moule à cake huilé
Cuire au four, à 180° pendant 45 min
♥ Et profiter de la magie automnale qui embaume toute la cuisine :) ♥
